2010 m. sausio 17 d., sekmadienis

Jautienos troskinys pagal Tranquillity

Reikes:
0.5 kg jautienos;
1-2 morkos;
1 svogunas;
1 maiselis saldytu sparaginiu pupeliu (sezono metu skaniau naudoti sviezias);
1 didele (arba 2 mazos) skardines pomidoru savo sultyse;
Druskos;
Pipiru;
Baziliku;
Megstamu prieskoniu;
Alyvuogiu aliejaus.

Kaip gaminti:
1. Supjaustom jautiena mazais gabaliukais. Pabarstom pipirais ir druska. Uzpilam alyvuogiu aliejumi ir paliekame marinuotis. Kuo ilgiau marinuojam, tuo skaniau :)

2. Supjaustom svoguna ir morkas. I gilu puoda ipilam aliejaus ir pakepinam morkas ir svoguna. Sudedam pamarinuota jautiena. Kai viskas siek tiek apkepa, uzpilame verdanciu vandeniu (kad viska apsemtu), idedame megstamu prieskoniu ir paliekame troskintis kokiai valandai.

3. Troskiname tol kol jautiena pasidaro minksta. Tada sudedame pupeles, susmulkintus pomidorus su skysciu, nepagailime prieskoniu (as dedu 2 kubelius sultinio, cili pipiriuka, baziliko) ir dar patroskiname kokia 15-20 min. Jei idesit per mazai prieskoniu, troskinys gausis preskas.

Skanu su ryziais :)

2010 m. sausio 12 d., antradienis

Greitas užkandis pagal "Sekmadienio ryto" receptus (Gerda)

Produktai:

1 pok. varškės tokio riebumo, kokią mėgstate,
žalumynų,
4-5 marinuotų agurkėlių,
skiltelės česnako,
1-2 valg. šaukštų majonezo,
prancūziško batono.

Varškę, žalumynus, susmulkintą česnaką, agurkėlius, majonezą išmaišome ir tepame ant prancūziško batono (išbandžiau ir paprastą) - greitas ir itin skanus užkandis prieš karštus patiekalus.

Obuolių ir kriaušių pyragas (pagal Gerdą)

Produktai:

2-3 obuoliai (saldūs)
2 kriaušės (saldžios),
7 kiaušiniai,
6 valg. šaukštai miltų,
6 valg. šaukštai cukraus,
2 arbat. šaukšteliai kepimo miltelių,
vanilinio cukraus,
cinamono,
sviestas.

Obuolius ir kriaušes smulkiai supjaustome ir apvoliojame cinamone ir vaniliniame cukruje. Skardą gausiai ištepame sviestu ir sudedame į viduriuką obuolius ir kriaušes, kraštus paliekame tuščius. Suplakame kiaušinius, juos supilame į indą su miltais, cukrumi ir kepimo milteliais, masę išplakame ir supilame į skardą ant vaisių. Skardą šauname į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40 min, iš pradžių 215 laipsnių temp., vėliau sumažiname iki 200. Ištraukus galima apibarstyti maltu vaniliniu arba paprastu cukrumi. Skanaus!

2010 m. sausio 7 d., ketvirtadienis

Lazanija (pagal Gerdą greitai ir paprastai)

Ingridientai:

0,5 poko lakštų,
1 L skardinės konservuotų netrintų pomidorų,
kelių šaukštų grietinės,
prieskonių,
apie 600 g.geriausia veršienos faršo,
1 svogūno galvos,
2-3 paprasti pomidorai,
apie 300 g sūrio.

Padažas:
Supili konservuotus pomidorus į indą, sutraiškai, dedi kelis valg. šaukštus grietinės pagal skonį, prieskonių ir gerai išmaišai.

Faršą apkepini keptuvėje su svogūnais.
Tuomet į skardą supili padažą, na kad būtų koks 1 cm storio sluoksnis, tada dedi lakštus, man gaunasi 4 pilni lakštai ir viršuje palaužau dar, nes trūksta. Tada sluoksnis pakepinto faršo su prieskoniais, sluoksnis tarkuoto sūrio, vėl sluoksnis lakštų, sluoksnis faršo ir sluoksnis sūrio (Viso trys sluoksniai lakštų, paskutinysis lakštų). Tada paskutinis (trečias) sluoksnis lakštų, ant viršaus griežinėliais švieži pomidorai ir supilu visą padažą, kad apsemtų lazaniją pilnai (jei bus plyšių tose vietose bus sausa), ant viršaus užbarstau tarkuoto sūrio ir į orkaitę. Po apie 45 min 190-200 laipsnių temp. kepimo patiekalas paruoštas - skanaus.

Kadangi šio paruošto padažo neliks, jis visas susigers į lazaniją -

darau padažą prie lazanijos: sumaišau grietinę ir Heinz kečupą ir paprastą pomidorų padažą (Heinz mažesnė dalis, nes stiprus ir aštrus) ir prieskonius.

Čenachai (pagal Gerdą)

4 porcijoms reikės:

4-5 bulvių;
1-2 morkų
1 svogūno galvos
riekelės moliūgo,
valg.šaukštas grietinės,
kečupo,
sviesto keli maži gabaliukai,
apie 500 g. mėsos (pvz kalakutienos krūtinėlės, jeigu kiauliena, riebalų mažiau dėti reiktų)
sūrio apie 200 g
alyvuogių aliejaus,
1-2 pomidorai.


Į molinius indelius įpilu alyvuogių aliejaus, dedu supjaustytą bulvę, morką, svogūno galvą, moliūgą - ką turiu iš daržovių, valg. šaukštas grietinės, heinz kečupo, prieskoniai, marinuota mėsytė (marinuodavau per naktį) gabaliukais (dėdavau kalakutienos krūtinėlę), ant viršaus pjaustytas pomidoras griežinėliais, patarkuoju sūrio ir kadangi kalakutiena sausa, dėdavau ir sviesto kelis gabaliukus atgnybus ir į orkaitę - kepti ilgai 1 h 10 min 200 laipsnių temp. ir dar palieku apie 20 min išjungus - na viskas priklauso nuo sluoksnio storio. Ir tą patį išbandžiau viename dideliame inde - gavosi gerai.

2010 m. sausio 6 d., trečiadienis

Rafello svajonė (Arfėja)

5 dideli kiaušiniai
230 gr.cukraus
230 gr. miltų
65gr.aliejaus
1 did.pakelis vanilinio cukraus
20 gr.kepimo miltelių

Kremui:

1 indelis kondensuoto
200 gr.sviesto gero
450 gr.grietinėles
2 pakeliai tirštiklio
50 kokoso drožlių

Biskvitai:
Kiaušinius plakti mikseriu su cukrumi ir vanilinu apie 5 min., kol mase patrigubės ir pabals, beplakant supilti aliejų plona srovele ir dar minute paplakti, sudeti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišyti nuo dugno link viršaus lengvai, bet gerai.
190 temp.įkaitintoje orkaitėje kepti apie 10 min., kol vos parausta.(tešlą pasidalinti i keturias dalis ir pilti po vieną ant riebalais ištepto kepimo popieriaus)23cm. formoje.

Kremas:
Suplakti grietinėle su standikliu, padėti i šaldytuvą, kambario temp. sviestą suplakti su kondensuotu, sudėti kokosą, dar paplakti, padėti pusvalandžiui į šaldytuvą.Po to sudėti grietinėle ir suplakti abi mases.
Pasidaryti netoli puse litro sulaistymui skysčio: pora citrinų sulcių ir šaukstelis cukraus arba medaus, gerai sulaistyti biskvitus, sutepti tortą.

Vištiena meksikietiškai (Arfėja)

Ingredientai:
(1 porcijai)

1 viščiukas,(aš dariau iš blauzdelių)
5 pomidorai,
3 svogūnai,
1 stiklinė vištienos sultinio,
4 šaukštai sviesto,
4 šaukštai aliejaus,
4 šaukštai pomidorų padažo,
1 aštriojo raudonojo pipiro ankštis,
2 skiltelės česnako,
1 lazdelė arba 2 šaukšteliai smulkinto cinamono,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Kaip gaminti?

Paruoštą viščiuką įtrinti pipirais, druska ir apkepti aliejaus ir sviesto mišinyje, kol gražiai apskrus, tada išimti. Tuose pačiuose riebaluose apkepti svogūnus ir česnakus, supjaustytus pomidorus, pomidorų padažą, cinamoną, aštrųjį pipirą, įdėti viščiuką, supilti sultinį ir troškinti uždengus dangtį, kol visiškai išsitroškins. Paruoštą viščiuką išimti, padažą nukošti, o daržoves pertrinti per sietą ir sumaišyti su padažu. Viščiuką patiekti su padažu, garnyrui tinka keptos bulvės ar virti ryžiai.